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药食同源的茯苓

发布时间:2019/12/10  新闻类别:新闻资讯 点击次数:40

茯苓饼是我国的一种传统美食,自从发明来就受到了男女老少的追捧,但是却是外国人眼中无法接受的中国传统美食之一,之所以难以接受,是因为茯苓饼表层有一层东西嚼起来像是吃纸一样,茯苓饼虽然不是特别好吃,但是作为一种传统的民间美食,还是具有一定的营养价值的。茯苓饼的原材料就是茯苓,是一味药食同源的中药。


茯苓的全身都可以入药,为了区分它们,人们给它们取了不同的名字。茯苓外面的褐色的表皮称为茯苓皮,靠近茯苓皮的一层淡红色的疏松组织叫赤茯苓,最里面的白色的部分称为白茯苓,因为茯苓生于松木,所以有时候还有松根从茯苓的中间穿过,靠近树根的部分称为茯神,中间的树根称为茯神木。通俗来讲,茯苓皮就相当于橘子皮,赤茯苓就相当于橘络,白茯苓就相当于橘子的果肉,所以整个茯苓从外到内分别是:茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神。



说起茯苓,很多人都会想到这样一个故事:苏轼的弟弟从小体弱多病,长大后又过于发奋读书,导致身体越来越差。到了三十多岁的时候意识到了身体健康的重要性,便服用茯苓来调理,结果一年以后,身体的那些毛病竟然不治而愈。故事本身可能有夸张的成分在里面,但是不得不承认茯苓确实是一味滋补好药,在老一辈的眼里,一两茯苓相当于一两金子。那么食用茯苓究竟有什么好处呢,让我们一起来了解一下。


1.健脾


茯苓虽然不属于补益药,但它的健脾的功效是临床中常常被用到的,对于那些脾胃虚弱,食欲不振的人来说,食疗的时候可以用茯苓和人参、白术、山药来搭配,能健脾开胃,促消化;“清气在下,则生飧泻”,脾不升清,水谷精微下流而出现大便溏薄、腹泻,可以用茯苓配伍山药、白术、薏苡仁等来健脾渗湿止泻。









2.利水


茯苓药性平和,不论寒热虚实都可以使用,善于利水渗湿。对于小便不畅,水肿的人来说,可以用茯苓配伍白术、泽泻、猪苓等使用来利尿消肿。


3.养心安神


茯苓在有失眠多梦、心悸、健忘、心神不宁的患者治疗中,能起到辅助治疗作用,它可以让长时间烦躁的人静下心来,改善睡眠。


4.化痰


古人云,“百病皆由痰作祟”,茯苓能利水渗湿,使湿得以化,则痰无所生。痰饮上攻头目所致头晕目眩,可用茯苓配伍桂枝、白术等;若痰饮停于胃肠出现呕吐,可以用茯苓配伍半夏、生姜等使用。



茯苓不仅可以作为药物来使用,还是食疗的佳品。在日常生活中可以用来熬粥喝,可以用来做汤,还可以做成茯苓肉包子,也别有一番风味。


 
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